Iter-FP Città Metropolitana di Milano

Ver. M1.0
Torna indietro ** La compilazione e le informazioni contenute nelle schede sono a cura dell'ente di formazione o dell'istituto scolastico **
Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
GALDUS SOCIETA' COOPERATIVA SOCIALE
Indirizzo:
Via Pompeo Leoni, 2, Milano
Recapiti:
0249516000
Mail referente didattico:
orientamento@galdus.it
Come raggiungerci:
MM2 Romolo - MM3 Lodi Linee in superficie 90/91, 24
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Tecnico delle produzioni alimentari
Indirizzo corso:
Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Panificazione & Pasticceria
Titolo rilasciato al terzo anno:
Qualifica professionale
Livello EQF:
Qualifica di III Livello EQF
Titolo rilasciato al quarto anno:
Diploma di Tecnico
Livello EQF:
Diploma professionale
Tipologia:
Diurno
Articolazione oraria:
Lun-ven 8.00-14.00
Offerta formativa
Obiettivi del percorso:
Il percorso forma figure professionali in grado di padroneggiare
la preparazione di prodotti da forno e pasticceria tradizionale e
moderna, conoscere le materie prime e le tecniche di lavorazione
e lievitazione degli impasti, preparare prodotti di cioccolateria,
pasticceria salata, prodotti panari ed impasti per pizza, eseguire
le cotture, curare l’aspetto estetico delle preparazioni ed
organizzare il reparto pasticceria-panetteria all’interno di aziende
del settore. Il percorso si fonda su solide competenze scientifiche
coniugando le preparazioni tradizionali alle moderne tecniche
richieste dal mercato.
Descrizione delle competenze in uscita:
Padroneggia la preparazione di prodotti da forno e pasticceria tradizionale e moderna, attraverso la conoscenza delle materie prime e le tecniche di lavorazione e lievitazione degli impasti, la preparazione di prodotti di cioccolateria, pasticceria salata, prodotti panari ed impasti per pizza. Impara ad eseguire le cotture, curare l’aspetto estetico delle preparazioni ed organizzare il reparto pasticceria-panetteria all’interno di aziende del settore. Solide competenze scientifiche coniugando le preparazioni tradizionali alle moderne tecniche richieste dal mercato.
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
I Annualità
9 mesi - 990 ore
0
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C.
Area tecnica:
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica
Teoria professionale
Tecnologia alimentare
Laboratorio di panificazione
Laboratorio di pasticceria
Laboratorio di pizza
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
II Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C.
Area tecnica:
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica
Teoria professionale
Tecnologia alimentare
Laboratorio di panificazione
Laboratorio di pasticceria
Laboratorio di pizza
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
III Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C.
Area tecnica:
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica
Teoria professionale
Tecnologia alimentare
Laboratorio di panificazione
Laboratorio di pasticceria
Laboratorio di pizza
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
IV Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C.
Area tecnica:
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica
Teoria professionale
Tecnologia alimentare
Laboratorio di panificazione
Laboratorio di pasticceria
Laboratorio di pizza
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Proseguimento opportunità didattiche
Denominazione:
ITS Pastry & Bakery
Titolo rilasciato:
Diploma Istruzione Tecnologica Superiore
Livello EQF:
V livello
Presente presso la sede:
SI
Opportunità professionali
Note
Hotel, ristoranti e catering Laboratori artigianali e della grande distribuzione organizzata Laboratori di pasticceria Laboratori di panificazione Aziende di produzione semi-industriale