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Informazioni sul centro
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| Denominazione centro (Sede): |
Cfp |
| Ente: |
CENTRO ITALIANO OPERE FEMMINILI SALESIANE |
| Indirizzo: |
Via L. vicuna, 1
, CINISELLO BALSAMO |
| Recapiti: |
026172603 |
| Mail referente didattico: |
direzione_cinisello@ciofslombardia.it segreteria_cinisello@ciofslombardia.it |
| Come raggiungerci: |
Autobus: 702 / 727 / 728 / 729 / Z225 Tram: 31 |
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Informazioni sul percorso formativo
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| Titolo corso (regionale): |
Tecnico delle produzioni alimentari |
| Indirizzo corso |
- |
| Denominazione presente nel sito dell'ente: |
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| Titolo rilasciato al terzo anno |
QUALIFICA PROFESSIONALE |
Livello EQF: |
Qualifica di III Livello EQF |
| Titolo rilasciato al quarto anno |
DIPLOMA PROFESSIONALE |
Livello EQF: |
Diploma professionale |
| Tipologia: |
Diurno |
Articolazione oraria: |
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Offerta formativa
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| Obiettivi del percorso: |
Il Tecnico delle produzioni alimentari- Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilita e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo della trasformazione agroalimentare attraverso la partecipazione all'individuazione delle risorse, l'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relativa al coordinamento di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell'utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative sia ai processi di trasformazione alimentare nei diversi settori, sia all'approvvigionamento e allo stoccaggio, con competenze di controllo di prodotto e di relazione con i fornitori.
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| Descrizione delle competenze in uscita: |
Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente. Effettuare il controllo, la differenziazione e la catalogazione delle materie prime, dei semilavorati ricevuti e di quelli trasformati, anche tramite l'analisi sensoriale, tenendo conto dei criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare. Approntare, monitorare e curare la manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione/servizio sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso. Intervenire nelle attività di confezionamento e di etichettatura dei prodotti, controllando la correttezza delle procedure e gli elementi di tracciabilità e redigendo la lista degli allergeni. Intervenire nelle diverse fasi del processo di lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno, assicurando gli standard specifici di lavorazione e di qualità richiesti dalla tipicità dei prodotti e dell'offerta aziendale. Collaborare all'elaborazione di proposte di nuovi prodotti e all'individuazione di soluzioni di miglioramento degli standard qualitativi dei prodotti di pasticceria, pasta e prodotti da forno e del processo organizzativo e lavorativo.
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I Annualità |
II Annualità |
III Annualità |
IV Annualità |
| Durata |
990
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990
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990
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990
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| Monte ore tirocini |
150 ALTERNANZA SIMULATA
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300
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400
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495
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| Insegnamenti di base |
COMUNICAZIONE (150 ORE)
COMPETENZE STORICO GEOGRAFICO GIURIDICHE ECONOMICHE DI CITTADINANZA (80 ORE)
COMPETENZA LINGUA INGLESE (94 ORE)
COMPETENZE MATEMATICHE SCIENTIFICHE TECNOLOGICHE (174 ORE)
COMPETENZE DIGITALI (30 ORE)
LABORATORIO ORIENTAMENTO (20 ORE)
ATTIVITA' FISICHE MOTORIE (16 ORE)
IRC (30 ORE) |
COMUNICAZIONE (132 ORE)
COMPETENZE STORICO GEOGRAFICO GIURIDICHE ECONOMICHE DI CITTADINANZA (52 ORE)
COMPETENZA LINGUA INGLESE (88 ORE)
COMPETENZE MATEMATICHE SCIENTIFICHE TECNOLOGICHE (147 ORE)
COMPETENZE DIGITALI (30 ORE)
ATTIVITA' FISICHE MOTORIE (20 ORE)
IRC (26 ORE) |
COMUNICAZIONE (58 ORE)
COMPETENZE STORICO GEOGRAFICO GIURIDICHE ECONOMICHE DI CITTADINANZA (40 ORE)
COMPETENZA LINGUA INGLESE (58 ORE)
COMPETENZE MATEMATICHE SCIENTIFICHE TECNOLOGICHE (86 ORE)
COMPETENZE DIGITALI (17 ORE)
ATTIVITA' FISICHE MOTORIE (18 ORE)
IRC (20 ORE) |
COMUNICAZIONE (95 ORE)
COMPETENZE STORICO GEOGRAFICO GIURIDICHE ECONOMICHE DI CITTADINANZA (32 ORE)
COMPETENZA LINGUA INGLESE (124 ORE)
COMPETENZE MATEMATICHE SCIENTIFICHE TECNOLOGICHE (149 ORE)
COMPETENZE DIGITALI (75 ORE)
IRC (20 ORE) |
| Insegnamenti specifici del corso |
SICUREZZA (20 ORE)
TECNOLOGIE DIGITALI PER LA PROFESSIONE - TDP (38 ORE)
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (108 ORE)
TECNICHE PROFESSIONALI PREPARAZIONE PASTI (230 ORE) |
LABORATORIO ORIENTAMENTO PROFESSIONALE (24 ORE)
TECNOLOGIE DIGITALI PER LA PROFESSIONE - TDP (82 ORE)
COMUNICAZIONE IN LINGUA STRANIERA (71 ORE)
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (124 ORE)
TECNICHE PROFESSIONALI PREPARAZIONE PASTI (194 ORE) |
LABORATORIO ORIENTAMENTO PROFESSIONALE (44 ORE)
TECNOLOGIE DIGITALI PER LA PROFESSIONE - TDP (77 ORE)
COMUNICAZIONE IN LINGUA STRANIERA (93 ORE)
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (173 ORE)
TECNICHE PROFESSIONALI PREPARAZIONE PASTI (306 ORE) |
LABORATORIO ORIENTAMENTO PROFESSIONALE (20 ORE)
TECNOLOGIE DIGITALI PER LA PROFESSIONE - TDP (83 ORE)
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE (83 ORE)
TECNICHE PROFESSIONALI PREPARAZIONE PASTI (309 ORE) |
| Servizi |
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| Progetti |
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| Note |
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Proseguimento opportunità didattiche
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| Denominazione |
IFTS - ITS |
| Titolo rilasciato |
CERTIFICAZIONE DI SPECIALIZZAZIONE |
Livello EQF |
4 |
| Presente presso la sede |
SI
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Opportunità professionali
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| Note |
Il nostro Centro offre uno sportello di servizi al lavoro che è attivo nell'aiuto della ricerca di lavoro anche per i nostri ex allievi. |
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