Iter-FP Città Metropolitana di Milano

Ver. M1.0
Torna indietro ** La compilazione e le informazioni contenute nelle schede sono a cura dell'ente di formazione o dell'istituto scolastico **
Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
GALDUS SOCIETA' COOPERATIVA SOCIALE
Indirizzo:
Via Giovanni Battista Piazzetta, 2, Milano
Recapiti:
0249516000
Mail referente didattico:
orientamento@galdus.it
Come raggiungerci:
MM3 Corvetto - Linee di superficie 95, 77, 84
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Tecnico di cucina
Indirizzo corso:
-
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Food & Hospitality
Titolo rilasciato al terzo anno:
Qualifica professionale
Livello EQF:
Qualifica di III Livello EQF
Titolo rilasciato al quarto anno:
Diploma di Tecnico
Livello EQF:
Diploma professionale
Tipologia:
Diurno
Articolazione oraria:
Lun-ven 8.00-14.00
Offerta formativa
Obiettivi del percorso:
Il percorso prepara giovani professionisti in grado di riconoscere la
varietà delle materie prime, conoscere i metodi di conservazione
e trasformazione degli alimenti come da protocollo HACCP,
padroneggiare le tipologie di taglio e i principali metodi di cottura,
creare piatti e menù, sviluppare sensibilità creativa e gusto
estetico nell’impiattamento, progettare e organizzare un servizio
all’interno di una cucina professionale.
A partire da solide competenze in scienza dell’alimentazione
gli studenti sviluppano una capacità di ragionamento ed
approfondiscono la cultura gastronomica del territorio coniugando
la tradizione alle moderne tendenze culinarie.
Descrizione delle competenze in uscita:
Impara a sviluppare sensibilità creativa, gusto estetico e cura del dettaglio necessari all’ideazione e realizzazione di piatti, menù, cocktail, allestimenti di location, per gestire tutti gli aspetti dell’esperienza del cliente. A partire da solide competenze tecniche, gli studenti sviluppano una capacità di analisi ed approfondiscono la cultura enogastronomica del territorio, dalla produzione agricola fino alla trasformazione del prodotto, tenendo conto della stagionalità e della sostenibilità. L’offerta formativa si completa attraverso l’insegnamento di tecniche di comunicazione strategica e di progettazione di eventi e servizi ristorativi. Le competenze di base acquisite nei primi tre anni saranno perfezionate nell'ambito della Cucina
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
I Annualità
9 mesi - 990 ore
0
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
II Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
III Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
IV Annualità
9 mesi - 990 ore
circa 300
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori
Concorsi, eventi e fiere internazionali Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali
Proseguimento opportunità didattiche
Denominazione:
ITS di filiera
Titolo rilasciato:
Diploma Istruzione Tecnologica Superiore
Livello EQF:
V livello
Presente presso la sede:
SI
Opportunità professionali
Note