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Offerta formativa
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| Obiettivi del percorso: |
Il percorso fornisce competenze chiave nell’ambito dei servizi ristorativi
e del mondo dell’ospitalità per introdurre lo studente ad un orizzonte
professionale completo e moderno.
A partire da solide competenze tecniche, gli studenti sviluppano una
capacità di analisi ed approfondiscono la cultura enogastronomica del
territorio, dalla produzione agricola fino alla trasformazione del prodotto,
tenendo conto della stagionalità e della sostenibilità.
A scuola e negli stage in azienda, imparano a sviluppare una sensibilità
creativa, il gusto estetico e la cura del dettaglio necessari all’ideazione e
realizzazione di piatti, menù, cocktail, allestimenti di location, per gestire
tutti gli aspetti dell’esperienza del cliente. L’offerta formativa si completa
attraverso l’insegnamento di tecniche di comunicazione strategica e di
progettazione di eventi e servizi ristorativi.
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| Descrizione delle competenze in uscita: |
Impara a sviluppare sensibilità creativa, gusto estetico e cura del dettaglio necessari all’ideazione e realizzazione di piatti, menù, cocktail, allestimenti di location, per gestire tutti gli aspetti dell’esperienza del cliente. A partire da solide competenze tecniche, gli studenti sviluppano una capacità di analisi ed approfondiscono la cultura enogastronomica del territorio, dalla produzione agricola fino alla trasformazione del prodotto, tenendo conto della stagionalità e della sostenibilità. L’offerta formativa si completa attraverso l’insegnamento di tecniche di comunicazione strategica e di progettazione di eventi e servizi ristorativi. Le competenze di base acquisite nei primi due anni saranno perfezionate a partire dalla terza annualità nei due ambiti di Cucina e Hospitality & Bartending sulla base di un consiglio orientativo che valorizzi attitudini e inclinazioni personali di ciascuno studente.
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I Annualità |
II Annualità |
III Annualità |
IV Annualità |
| Durata |
9 mesi - 990 ore
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9 mesi - 990 ore
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9 mesi - 990 ore
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9 mesi - 990 ore
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| Monte ore tirocini |
0
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circa 300
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circa 300
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circa 300
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| Insegnamenti di base |
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C. |
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C. |
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C. |
Italiano
Matematica
Inglese
Orientamento
Storia e Geografia
Economia e Diritto
Scienze
Informatica di base
Area espressivo motoria/Educazione fisica
I.R.C. |
| Insegnamenti specifici del corso |
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina |
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina |
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina |
Igiene e Microbiologia
Scienze degli alimenti
Cultura enogastronomica e turistica
Teoria professionale
Comunicazione e Tecniche di vendita
Laboratorio ospitalità e Sommellerie
Laboratorio caffetteria e Mixology
Laboratorio di cucina |
| Servizi |
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori |
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori |
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori |
Sportello benessere. Incontri tematici per genitori |
| Progetti |
Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali |
Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali |
Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali |
Esperienze all'estero: Erasmus e tirocini a Siviglia, Perpignan, Maribor, Dublino, New York. Concorsi, eventi e fiere internazionali |
| Note |
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