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Offerta formativa
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| Obiettivi del percorso: |
Al termine del percorso quadriennale diventerai un esperto del settore della ristorazione e di enogastronomia.
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| Descrizione delle competenze in uscita: |
COMPETENZE DI BASE e TECNICO PROFESSIONALI
Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti sociali, culturali, economici, tecnologici e professionali
Selezionare e utilizzare le forme di comunicazione visiva e multimediale, con riferimento anche alle diverse forme espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete
Utilizzare i codici anche settoriali della lingua straniera per comprendere le diverse tradizioni culturali in una prospettiva interculturale e interagire nei diversi contesti di studio e di lavoro
Rappresentare la realtà e risolvere situazioni problematiche di vita e del proprio settore professionale avvalendosi degli strumenti matematici fondamentali e sulla base di modelli e metodologie scientifiche
Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per altri e per l'ambiente
Collaborare alla definizione dell'offerta di ristorazione, valorizzando i prodotti e le tipicità enogastronomiche del territorio
Collaborare alla definizione delle esigenze di acquisto, curando il processo di approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione delle materie prime e degli alimenti
Predisporre ricette e menù in riferimento alle caratteristiche delle materie prime, alla tipicità del prodotto, alle tendenze e ai bisogni della clientela
Curare la realizzazione, l’allestimento e la proposta estetica dei piatti, applicando tecniche innovative e creative
Utilizzare nel proprio ambito professionale i principali strumenti e modelli relativi all'economia, alla gestione aziendale e all'organizzazione dei processi lavorativi
Riconoscere gli aspetti caratteristici, le tendenze evolutive, i limiti e le potenzialità di crescita del sistema socio- economico e del settore professionale di riferimento, in apporto all’ambiente, ai processi di innovazione scientifico- tecnologica e di sviluppo del capitale umano
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici in maniera consapevole nelle attività di studio, ricerca, sociali e professionali
Valutare fatti e orientare i propri comportamenti in riferimento ad un proprio codice etico, coerente con i principi della Costituzione e con i valori della comunità professionale di appartenenza, nel rispetto dell’ambiente e delle diverse identità culturali.
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I Annualità |
II Annualità |
III Annualità |
IV Annualità |
| Durata |
990 ore
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900
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1056
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1056
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| Monte ore tirocini |
-
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80
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160
|
80
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| Insegnamenti di base |
Italiano 3
Storia 1
Inglese 3
Francese 3
Diritto/Economia/Cittadinanza 2
Contabilità/Ed. all'autoimprenditorialità 1
Matematica 3
Informatica 1
IRC/Etica 1
Orientamento 1
Laboratorio espressivo 1
Attività fisiche e motorie 1 |
Italiano 3
Storia 1
Inglese 3
Francese 3
Diritto/Economia/Cittadinanza 2
Contabilità/Ed. all'autoimprenditorialità 1
Matematica 3
Informatica 1
IRC/Etica 1
Laboratorio espressivo 1
Attività fisiche e motorie 1 |
Italiano 3
Storia 1
Inglese 3
Francese 3
Diritto/Economia/Cittadinanza 3
Contabilità/Ed. all'autoimprenditorialità 1
Matematica 3
IRC/Etica 1
Laboratorio espressivo 1
Attività fisiche e motorie 1 |
Italiano 3
Storia 1
Inglese 3
Francese 3
Diritto/Economia/Cittadinanza 3
Contabilità/Ed. all'autoimprenditorialità 1
Matematica 3
IRC/Etica 1
Laboratorio espressivo 1
Attività fisiche e motorie 1 |
| Insegnamenti specifici del corso |
Scienze e tecnologie alimentari 4
Laboratorio specifico di indirizzo 10 |
Sicurezza/qualità/rientri stage 1
Scienze e tecnologie alimentari 1
Laboratorio specifico di indirizzo 10 |
Scienze e tecnologie alimentari 4
Laboratorio specifico di indirizzo 10 |
Sicurezza/qualità/rientri stage 1
Scienze e tecnologie alimentari 3
Laboratorio specifico di indirizzo 10 |
| Servizi |
A ciascuno studente vengono consegnati:
- divisa professionale completa
- tablet con cover e tastiera dotato di licenza personale Microsoft Office 365 e una casella/indirizzo di posta elettronica |
A ciascuno studente vengono consegnati:
- divisa professionale completa
- tablet con cover e tastiera dotato di licenza personale Microsoft Office 365 e una casella/indirizzo di posta elettronica |
A ciascuno studente vengono consegnati:
- divisa professionale completa
- tablet con cover e tastiera dotato di licenza personale Microsoft Office 365 e una casella/indirizzo di posta elettronica |
A ciascuno studente vengono consegnati:
- divisa professionale completa
- tablet con cover e tastiera dotato di licenza personale Microsoft Office 365 e una casella/indirizzo di posta elettronica |
| Progetti |
L' offerta formativa è caratterizzata da:
- Tablet nella didattica
- Supervisione di un tutor
-Potenziamento della lingua inglese
- Interventi di esperti del mondo del lavoro
- Uscite e visite sul territorio
- Festa di fine anno |
L' offerta formativa è caratterizzata da:
- Tablet nella didattica
- Supervisione di un tutor
-Potenziamento della lingua inglese
- Interventi di esperti del mondo del lavoro
- Uscite e visite sul territorio
- Festa di fine anno |
L' offerta formativa è caratterizzata da:
- Tablet nella didattica
- Supervisione di un tutor
-Potenziamento della lingua inglese
- Interventi di esperti del mondo del lavoro
- Uscite e visite sul territorio
- Festa di fine anno |
L' offerta formativa è caratterizzata da:
- Tablet nella didattica
- Supervisione di un tutor
-Potenziamento della lingua inglese
- Interventi di esperti del mondo del lavoro
- Uscite e visite sul territorio
- Festa di fine anno |
| Note |
Ulteriori informazioni sono presenti nel sito www.coop-paideia.com |
Ulteriori informazioni sono presenti nel sito www.coop-paideia.com |
Ulteriori informazioni sono presenti nel sito www.coop-paideia.com |
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