Iter-FP Città Metropolitana di Milano

Ver. M1.0
Torna indietro ** La compilazione e le informazioni contenute nelle schede sono a cura dell'ente di formazione o dell'istituto scolastico **
Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
AGENZIA METROPOLITANA PER LA FORMAZIONE, L'ORIENTAMENTO E IL LAVORO
Indirizzo:
Via dei Gigli, 7, Pieve Emanuele
Recapiti:
02/90782725
Mail referente didattico:
r.porciello@afolmet.it
Come raggiungerci:
Con i mezzi pubblici: Treno Linea S13 direzione Pavia dalle stazioni del passante ferroviario di Milano (es. Porta Garibaldi, Repubblica, Porta Venezia, Rogoredo). Fermata Pieve Emanuele. Dalla stazione, la scuola dista circa 15-20 minuti a piedi (circa 1,5 km). Puoi anche prendere il bus locale 220 per avvicinarti ulteriormente. Altri mezzi: 222 o 328 In auto: Tangenziale Ovest (A50) l'uscita 7 (Quinto Stampi / Rozzano). Segui le indicazioni per Pieve Emanuele, percorrendo Via Eugenio Curiel e proseguendo verso il centro del comune fino a Via dei Gigli.
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Tecnico di cucina
Indirizzo corso:
-
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Tecnico di cucina
Titolo rilasciato al terzo anno:
Attestato di qualifica professionale
Livello EQF:
Qualifica di III Livello EQF
Titolo rilasciato al quarto anno:
Diploma Professionale
Livello EQF:
Diploma professionale
Tipologia:
Diurno
Articolazione oraria:
dalle ore 8 alle ore 14
Offerta formativa
Obiettivi del percorso:
L’operatore della ristorazione interviene a livello esecutivo nei processi di settore, operando con un grado di autonomia e responsabilità definito dalle procedure standard. Grazie all'utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni di base, svolge attività di preparazione pasti. Le sue competenze spaziano dalla selezione e conservazione delle materie prime alla realizzazione di piatti semplici, garantendo il corretto stoccaggio di prodotti e semilavorati.
Descrizione delle competenze in uscita:
Le competenze caratterizzanti l’indirizzo “Preparazione pasti” sono funzionali all’operatività nel settore della ristorazione; nello specifico sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla preparazione di piatti sulla base di ricettari e su indicazioni dello chef, nel rispetto delle norme igienico sanitarie. Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente. Definire e pianificare fasi delle operazioni da compiere, nel rispetto della normativa sulla sicurezza, sulla base delle istruzioni ricevute, della documentazione di appoggio (schemi, disegni, procedure, distinte materiali) e del sistema di relazioni. Effettuare le operazioni di conservazione e stoccaggio di prodotti finiti, materie prime e semilavorati alimentari in conformità alle norme igienico-sanitarie. Approntare, monitorare e curare la manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione/servizio sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso. Realizzare la preparazione dei piatti del menù, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti. Preparare le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, nel rispetto dei tempi assegnati e sulla base del piano di lavoro ricevuto.
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
I Annualità
990
150
Italiano 100
Storia e Geografia 50
Lingua Inglese 85
Lingua Francese 33
Economia diritto 50
Matematica 149
Informatica/multimedialità 54
IRC/Alternativa 33
Attività Motoria 40
Igiene e microbiologia 22
Scienze alimentari/dietologia 33
Tecnologia alimentare 33
Sicurezza ambientale/Qualità 16
Laboratorio professionale 142
Sportello di Ascolto Psicologico Sportello orientamento/riorientamento
Laboratorio teatrale Progetti sull'affettività Progetti sul bullismo e cyberbullismo Progetti sulla legalità Erasmus
E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS e agli IFTS
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
II Annualità
990
304
Italiano 75
Storia e Geografia 46
Lingua Inglese 69
Lingua Francese 30
Economia diritto 40
Matematica 140
Informatica/multimedialità 45
IRC/Alternativa 25
Attività Motoria 25
Igiene e microbiologia 10
Scienze alimentari/dietologia 10
Tecnologia alimentare 25
Laboratorio professionale 146
Sportello di Ascolto Psicologico Sportello orientamento/riorientamento
Laboratorio teatrale Progetti sull'affettività Progetti sul bullismo e cyberbullismo Progetti sulla legalità Erasmus
E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS e agli IFTS
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
III Annualità
990
320
Italiano 50
Storia e Geografia 22
Lingua Inglese 40
Lingua Francese 19
Economia diritto 22
Matematica 50
Scienze 24
Informatica/multimedialità 25
IRC/Alternativa 20
Attività Motoria 25
Igiene e microbiologia 20
Scienze alimentari/dietologia 20
Tecnologia alimentare 30
Laboratorio professionale 303
Sportello di Ascolto Psicologico Sportello orientamento/riorientamento
Laboratorio teatrale Progetti sull'affettività Progetti sul bullismo e cyberbullismo Progetti sulla legalità Erasmus
E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS e agli IFTS
Info Annualità
Durata:
Monte ore tirocini:
Insegnamenti di base:
Insegnamenti specifici del corso:
Servizi:
Progetti:
Note:
IV Annualità
990
304
Italiano 70
Storia e Geografia 20
Lingua Inglese 124
Economia diritto 20
Matematica 70
Scienze 20
Informatica/multimedialità 149
IRC/Alternativa 12
Attività Motoria 10
Tecnologia alimentare 30
Laboratorio professionale 131
Moduli ITS di riferimento - curvatura 30
Sportello di Ascolto Psicologico Sportello orientamento/riorientamento
Laboratorio teatrale Progetti sull'affettività Progetti sul bullismo e cyberbullismo Progetti sulla legalità Erasmus
E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS e agli IFTS
Proseguimento opportunità didattiche
Denominazione:
CORSO ANNUALE IFTS E ISCRIZIONE UNIVERSITA'
Titolo rilasciato:
Certificato di Specializzazione Tecnica Superiore (CSTS)
Livello EQF:
livello 4 EQF
Presente presso la sede:
SI
Opportunità professionali
Note
"Scegliere la sperimentazione 4+2 significa puntare su un modello didattico che unisce teoria e pratica per rispondere alle sfide del mercato attuale. Il percorso non è solo un'alternativa all'università, ma una via d'accesso privilegiata al mondo del lavoro grazie al titolo EQF 5. Integrando la filiera regionale con gli ITS Academy, gli studenti possono proseguire dopo il quarto anno IeFP in un ambiente di alta formazione tecnica, co-progettato con le imprese e i centri di ricerca più avanzati del territorio."