Iter-FP Città Metropolitana di Milano

Ver. M1.0
Torna indietro ** La compilazione e le informazioni contenute nelle schede sono a cura dell'ente di formazione o dell'istituto scolastico **
Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
AGENZIA METROPOLITANA PER LA FORMAZIONE, L'ORIENTAMENTO E IL LAVORO
Indirizzo:
VIA DEI GIGLI, 7, Pieve Emanuele
Recapiti:
02 90782725
Mail referente didattico:
segreteria.cfppieve@afolmet.it
Come raggiungerci:
TRENO S13 AUTOBUS 220,222,328
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Operatore della ristorazione
Indirizzo corso:
Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Operatore della ristorazione - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Titolo rilasciato:
Qualifica professionale
Livello EQF:
Qualifica di III Livello EQF
Tipologia:
Diurno
Articolazione Oraria:
Da Lunedì al venerdì 8-14
Offerta formativa
Obiettivi del percorso:
- Creare un ricettario
- Partecipare alla preparazione e cottura di impasti base e semplici piatti
- Approcciarsi al supporto del servizio di cucina
- Operare rispettando le norme vigenti in tema di sicurezza e igiene sul lavoro
- Svolgere un tirocinio presse aziende della ristorazione
Descrizione delle competenze in uscita:
Il corso permette di acquisire competenze necessarie per gestire, in autonomia e/o in collaborazione con altri, le fasi più semplici dei i processi che portano alla produzione e vendita di alimenti nella piccola, media, grande ristorazione. Tali competenze si basano su capacità tecniche e relazionali e devono rispettare la normativa vigente in campo di prevenzione degli infortuni, sicurezza del lavoro, igiene e norme alimentari, nonché di protezione dell’ambiente e dei principi di redditività dell’azienda, nello specifico permettono di:
- realizza menù di qualsiasi tipo, sulla base delle indicazioni ricevute dal Cuoco o Chef di cucina ed in funzione delle caratteristiche ed esigenze di qualità dell'azienda.
- effettuare verifiche di carattere merceologico - qualitativo sugli alimenti, condividendo, per quanto di sua competenza, la responsabilità della gestione del magazzino e la conservazione delle derrate.
- garantire la correttezza dei processi di preparazione e cottura e la qualità finale dei cibi.
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
I Annualità
II Annualità
III Annualità
990 ore
990 ore
990 ore
150 ORE ALTERNANZA SIMULATA
304 ore
390 ore
ITALIANO 100
MATEMATICA 100
INGLESE 85
FRANCESE 33
SCIENZE 49
INFORMATICA 54
STORIA E GEOGRAFIA 50
EDUCAZIONE CIVICA 15
DIRITTO ED ECONOMIA 35
RELIGIONE/MATERIA ALTERNATIVA 3
ATTVITA' MOTORIA 40
LABORATORIO ESPRESSIVO 30
TOTALE 594
ITALIANO 62
MATEMATICA 62
INGLESE 62
FRANCESE 30
SCIENZE 28
INFORMATICA 40
STORIA E GEOGRAFIA 23
EDUCAZIONE CIVICA 8
DIRITTO ED ECONOMIA 20
RELIGIONE/MATERIA ALTERNATIVA 20
ATTVITA' MOTORIA 25
TOTALE 380
ITALIANO 50
MATEMATICA 50
INGLESE 50
FRANCESE 23
SCIENZE 23
INFORMATICA 46
STORIA E GEOGRAFIA 23
EDUCAZIONE CIVICA 8
DIRITTO ED ECONOMIA 15
RELIGIONE/MATERIA ALTERNATIVA 12
ATTVITA' MOTORIA 20
TOTALE 320
SICUREZZA 12
IGIENE E MICROBIOLOGIA 22
SCIENZE ALIMENTARI/DIETOLOGIA 33
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI 33
LABORATORIO 146

TOTALE 246
SICUREZZA 16
IGIENE E MICROBIOLOGIA 14
SCIENZE ALIMENTARI/DIETOLOGIA 14
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI 28
LABORATORIO 234

TOTALE 306
IGIENE E MICROBIOLOGIA 10
SCIENZE ALIMENTARI/DIETOLOGIA 15
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI 25
LABORATORIO 230


TOTALE 280
SPORTELLO DI ASCOLTO -PERCORSO DI ACCOGLIENZA -ATTIVITA' MOTIVAZIONALI -COLLOQUI DI ORIENTAMENTO E RIORIENTAMENTO -USCITE DIDATTICHE E CONOSCENZA DEL TERRITORIO -LABORATORIO ESPRESSIONE TEATRALE PROGETTI SU CITTADINANZA ATTIVA, ECONOMIA CIRCOLARE, CONTRASTO AL BULLISMO E ALLA VIOLENZA DI GENERE -INTRODUZIONE ALLE PRATICHE FILOSOFICHE -PROGETTO ERASMUS+
SPORTELLO DI ASCOLTO -PERCORSO DI ACCOGLIENZA -ATTIVITA' MOTIVAZIONALI -COLLOQUI DI ORIENTAMENTO E RIORIENTAMENTO -USCITE DIDATTICHE E CONOSCENZA DEL TERRITORIO -LABORATORIO ESPRESSIONE TEATRALE PROGETTI SU CITTADINANZA ATTIVA, ECONOMIA CIRCOLARE, CONTRASTO AL BULLISMO E ALLA VIOLENZA DI GENERE -INTRODUZIONE ALLE PRATICHE FILOSOFICHE -PROGETTO ERASMUS+
SPORTELLO DI ASCOLTO -PERCORSO DI ACCOGLIENZA -ATTIVITA' MOTIVAZIONALI -COLLOQUI DI ORIENTAMENTO E RIORIENTAMENTO -USCITE DIDATTICHE E CONOSCENZA DEL TERRITORIO -LABORATORIO ESPRESSIONE TEATRALE PROGETTI SU CITTADINANZA ATTIVA, ECONOMIA CIRCOLARE, CONTRASTO AL BULLISMO E ALLA VIOLENZA DI GENERE -INTRODUZIONE ALLE PRATICHE FILOSOFICHE -PROGETTO ERASMUS+
laboratorio teatrale progetti prevenzione Cyberbullismo progetti cittadinanza attiva progetti prevenzione e contrasto alla violenza di genere, Uscite didattiche
laboratorio teatrale progetti prevenzione Cyberbullismo progetti cittadinanza attiva progetti prevenzione e contrasto alla violenza di genere, Uscite didattiche
laboratorio teatrale progetti prevenzione Cyberbullismo progetti cittadinanza attiva progetti prevenzione e contrasto alla violenza di genere, Uscite didattiche
Il percorso triennale prevede la possibilità di un IV anno per l'acquisizione del diploma professionale dopo il quale è possibile accedere ai percorsi di Alta Formazione annuali (Istruzione e Formazione Tecnica Professionale - IFTS) e poi a percorsi di Alta Formazione biennali (Istruzione Tecnica Superiore - ITS) E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 (percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS)
Il percorso triennale prevede la possibilità di un IV anno per l'acquisizione del diploma professionale dopo il quale è possibile accedere ai percorsi di Alta Formazione annuali (Istruzione e Formazione Tecnica Professionale - IFTS) e poi a percorsi di Alta Formazione biennali (Istruzione Tecnica Superiore - ITS) E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 (percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS)
Il percorso triennale prevede la possibilità di un IV anno per l'acquisizione del diploma professionale dopo il quale è possibile accedere ai percorsi di Alta Formazione annuali (Istruzione e Formazione Tecnica Professionale - IFTS) e poi a percorsi di Alta Formazione biennali (Istruzione Tecnica Superiore - ITS) E 'in corso la sperimentazione Valditara 4+2 (percorso quadriennale con accesso diretto agli ITS)
Proseguimento opportunità didattiche
Denominazione:
TECNICO DI CUCINA
Titolo rilasciato:
DIPLOMA PROFESSIONALE DI QUARTO ANNO
Presente presso la sede:
SI
Livello EQF:
IV
Opportunità professionali
Note:
La figura professionale è chiamato ad intervenire nelle operazioni di preparazione e cottura dei piatti di qualsiasi tipo, della programmazione dei menù, della organizzazione e gestione del servizio di cucina. Si caratterizza per il possesso di capacità tecniche esecutive e, generalmente, trova impiego come lavoratore dipendente in strutture ristorative commerciali ed alberghiere.