Iter-FP Città Metropolitana di Milano

Ver. M1.0
Torna indietro ** La compilazione e le informazioni contenute nelle schede sono a cura dell'ente di formazione o dell'istituto scolastico **
Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
AGENZIA METROPOLITANA PER LA FORMAZIONE, L'ORIENTAMENTO E IL LAVORO
Indirizzo:
P.zza Bianchi snc, Melegnano
Recapiti:
02 9837324
Mail referente didattico:
s.zuccotti@afolmet.it
Come raggiungerci:
treno linea S1, autoguidovie linea 420, line-star
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Operatore della ristorazione
Indirizzo corso:
Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Titolo rilasciato:
Qualifica professionale
Livello EQF:
Qualifica di III Livello EQF
Tipologia:
Diurno
Articolazione Oraria:
8:00 - 14.00 da lunedì a venerdì
Offerta formativa
Obiettivi del percorso:
Gestire i processi per la produzione e la vendita di alimenti nella piccola, media e grande ristorazione intervenendo nella preparazione e nella cottura dei piatti, programmando menù e gestendo il servizio di cucina.
Selezionare e ordinare le materie prime, scegliendo i fornitori e gestendo gli approvvigionamenti.
Curare lo stoccaggio delle scorte e organizzare eventi (interni/esterni)
Descrizione delle competenze in uscita:
Creare e realizzare menù completi (antipasti, primi, secondi di carne e pesce, dolci) finger food, street food.
Gestire le tecniche di preparazione e di cottura classiche e innovative con particolare attenzione all'impiattamento.
Gestire il magazzino secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto alle norme igienico sanitarie
Conseguito l'attestato di qualifica professionale di operatore della ristorazione- preparazione degli alimenti e allestimento piatti di III° livello EQF, l'allievo potrà frequentare il IV° anno per acquisire il diploma professionale di tecnico di cucina e proseguire gli studi per ottenere il diploma quinquennale. Accedere al percorsi IFTS e ITS
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
I Annualità
II Annualità
III Annualità
990 ore
990 ore
990 ore
alternanza simulata 150 ore
312 ore
416 ore
ITALIANO, STORIA, GEOGRAFIA
INGLESE, FRANCESE
MATEMATICA
SCIENZE
DIRITTO
INFORMATICA
IRC/ALTERNATIVA
ATTIVITA' ESPRESSIVO MOTORIA
ITALIANO, STORIA, GEOGRAFIA
INGLESE, FRANCESE
MATEMATICA
SCIENZE
DIRITTO
INFORMATICA
IRC/ALTERNATIVA
ATTIVITA' MOTORIA
ITALIANO, STORIA, GEOGRAFIA
INGLESE, FRANCESE
MATEMATICA
SCIENZE
ECONOMIA
INFORMATICA
IRC/ALTERNATIVA
ATTIVITA' MOTORIA
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
IGIENE E MICROBIOLOGIA
DIETOLOGIA
SICUREZZA/ HACCP
LABORATORIO DI TECNICHE DI CUCINA BASE
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
IGIENE E MICROBIOLOGIA
DIETOLOGIA
SICUREZZA/HACCP
LABORATORIO DI TECNICHE DI CUCINA BASE
SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
IGIENE E MICROBIOLOGIA
DIETOLOGIA
SICUREZZA/HACCP
LABORATORIO DI TECNICHE DI CUCINA BASE
CATERING/ BANCHETTI RISTORANTE DIDATTICO SPORTELLO PSICO-PEDAGOGICO CORSO DIURNO ITALIANO PER STRANIERI GRUPPI DI POTENZIAMENTO/ SOSTEGNO-BES PEER EDUCATION/ TEAM WORKING
CATERING/ BANCHETTI RISTORANTE DIDATTICO SPORTELLO PSICO-PEDAGOGICO CORSO DIURNO ITALIANO PER STRANIERI GRUPPI DI POTENZIAMENTO/ SOSTEGNO-BES PEER EDUCATION/ TEAM WORKING
CATERING/ BANCHETTI RISTORANTE DIDATTICO SPORTELLO PSICO-PEDAGOGICO CORSO DIURNO ITALIANO PER STRANIERI GRUPPI DI POTENZIAMENTO/ SOSTEGNO-BES PEER EDUCATION/ TEAM WORKING
ALTERNANZA SIMULATA TEATRO ORIENTAMENTO IN ENTRATA USCITE DIDATTICHE CULTURALI E DI SETTORE
USCITE DIDATTICHE CULTURALI E DI SETTORE
ORIENTAMENTO IN USCITA ORIENTAMENTO SEL SE' USCITE DIDATTICHE CULTURALI E DI SETTORE ERASMUS+ (SOGGIORNO ALL'ESTERO DI UN MESE)
MASTERCLASS DI AZIENDE E MARCHI PRESTIGIOSI
MASTERCLASS DI AZIENDE E MARCHI PRESTIGIOSI possibilità di attivare percorsi di apprendistato di 1° livello (apprendistato in formazione) e percorsi di alternanza per agevolare il futuro inserimento lavorativo
Proseguimento opportunità didattiche
Denominazione:
TECNICO DI CUCINA
Titolo rilasciato:
diploma professionale di tecnico di cucina
Presente presso la sede:
SI
Livello EQF:
IV
Opportunità professionali
Note:
La figura professionale è chiamata ad intervenire nelle operazioni di preparazione e cottura dei piatti di qualsiasi tipo, della programmazione dei menù, della organizzazione e gestione del servizio di cucina. Si caratterizza per il possesso di capacità tecniche esecutive e, generalmente, trova impiego come lavoratore dipendente in strutture ristorative commerciali ed alberghiere., in attività produttive piccole medie e grandi: self service, ristoranti, mense aziendali e scolastiche, fast food, villaggi turistici, hotel, wine bar, navi da crociera.