Informazioni sul centro
Denominazione centro (Sede):
Cfp
Ente:
A.T.S.S. COOPERATIVA SOCIALE
Indirizzo:
Recapiti:
3472209376
Mail referente didattico:
thea.m@libero.it
Come raggiungerci:
Sia con autobus di linea che con treno (stazione di Legnano FFSS, poi autobus di linea). Sia per chi arriva dalla provincia di Milano che da quella di Varese.
Informazioni sul percorso formativo
Titolo corso (regionale):
Operatore della ristorazione
Indirizzo corso:
Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
Denominazione presente nel sito dell'ente:
Operatore della ristorazione Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
offerta formativa
Obiettivi del percorso:
L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti.
Descrizione delle competenze in uscita:
Le competenze caratterizzanti l’indirizzo “Preparazione pasti” sono funzionali all’operatività nel settore della ristorazione; nello specifico sostengono lo svolgimento di attività attinenti alla preparazione di piatti sulla base di ricettari e su indicazioni dello chef, nel rispetto delle norme igienico sanitarie.
I Annualità
II Annualità
III Annualità
Durata
da settembre a maggio 990 ORE
da settembre a maggio 990 ORE
da settembre a maggio 990 ORE
Monte ore tirocini
150 tirocinio presso l'Ente
400 tirocinio presso aziende
400 tirocinio presso aziende
Insegnamenti di base
ITALIANO/COMUNICAZIONE
INGLESE
FRANCESE
ECONOMIA/DIRITTO
STORIA/GEOGRAFIA
MATEMATICA/FISICA
INFORMATICA
PSICOMOTRICITA'
460 ORE
ITALIANO/COMUNICAZIONE
INGLESE
FRANCESE
ECONOMIA/DIRITTO
MK PROFESSIONALE
MATEMATICA/FISICA
INFORMATICA
PSICOMOTRICITA'
350 ORE
ITALIANO/COMUNICAZIONE
INGLESE
ECONOMIA/DIRITTO
MK PROFESSIONALE
MATEMATICA/FISICA
INFORMATICA
PSICOMOTRICITA'
265 ORE
Insegnamenti specifici del corso
LABORATORIO TECNICO/PROFESSIONALE
SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
SCIENZE/IGIENE
HACCP/IGIENE e LEGISLAZIONE
SICUREZZA SUL LAVORO
380 ORE
LABORATORIO TECNICO/PROFESSIONALE
SCIENZA E TECNOLOGIE ALIMENTARI
DIETOLOGIA
HACCP/IGIENE e LEGISLAZIONE
SICUREZZA SUL LAVORO
240 ORE
LABORATORIO TECNICO/PROFESSIONALE
SCIENZA E TECNOLOGIE ALIMENTARI
HACCP/IGIENE e LEGISLAZIONE
SICUREZZA AMBIENTE
SICUREZZA SUL LAVORO
325 ORE
Servizi
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POSSIBILITA' DI FREQUENTARE IN APPRENDISTATO DI PRIMO LIVELLO ART. 43.
POSSIBILITA' DI FREQUENTARE IN APPRENDISTATO DI PRIMO LIVELLO ART. 43.
Progetti
note
Opportunità professionali
Note:
Gli studenti avranno accesso a diversi sbocchi professionali in esercizi pubblici di ristorazione, ristoranti, bar fast food, mense e grande distribuzione. Una volta maturata l’esperienza necessaria, potranno intraprendere una propria attività imprenditoriale. I nostri docenti supportano gli studenti nella redazione del curriculum vitae, nella simulazione di colloqui di lavoro e nella presentazione dei profili alle aziende.