Obiettivi del percorso:
Il percorso Iefp nel settore prodotti alimentari ha l'obiettivo di formare giovani professionisti in grado di operare con competenze tecniche, pratiche e teoriche nella produzione, trasformazione e confezionamento degli alimenti. Acquisire competenze tecnico-professionali - Favorire l’inserimento nel mondo del lavoro - Integrare conoscenze di base con la pratica
Descrizione delle competenze in uscita:
"Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di
salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente - Effettuare il controllo, la differenziazione e la catalogazione delle
materie prime, dei semilavorati ricevuti e di quelli trasformati, anche
tramite l'analisi sensoriale, tenendo conto dei criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare - Approntare, monitorare e curare la manutenzione ordinaria di
strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione/servizio sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso - Intervenire nelle attività di confezionamento e di etichettatura dei
prodotti, controllando la correttezza delle procedure e gli elementi di tracciabilità e redigendo la lista degli allergeni"
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
I Annualità
II Annualità
III Annualità
1056 ore
1056 ore
1056 ore
160 ore max.
320 ore max.
Lingua e letteratura italiana 3 ore
Storia 1 ora
Lingua Inglese 3 ore
Matematica 3 ore
Elementi di diritto ed economia per l’impresa di past. 2 ore
Scienze motorie e sportive 2 ore
Scienze integrate 2 ore di cui in compresenza 1 ora con Past.
Religione o Alternativa 1 ora
Lingua e letteratura italiana 3 ore
Storia 1 ora
Lingua Inglese 3 ore
Matematica 3 ore
Elementi di diritto ed economia per l’impresa di past. 2 ore
Scienze motorie e sportive 2 ore
Scienze integrate 2 ore - di cui in compresenza 1ora con Past.
Religione o Alternativa 1 ora
Lingua e letteratura italiana 3 ore
Storia 1 ora
Lingua Inglese 3 ore
Matematica 3 ore
Elementi di diritto ed economia per l’impresa di past. 2 ore
Scienze motorie e sportive 2 ore
Scienze integrate 2 ore di cui in compresenza 1 ora con Past.
Religione o Alternativa 1 ora
Alimentazione 3 ore di cui in compresenza 1 ora con Past.
Seconda lingua straniera - Francese 1 ora
Lab.di pasticceria 9 ore più compresenze + 1 ora di Ali + 1 ora sc. Int
Geografia culturale del cibo 1 ora
Informatica e laboratorio 1ora
Alimentazione 3 ore di cui in compresenza 1ora con Past.
Seconda lingua straniera - Francese 1 ora
Lab.di pasticceria 9 ore più compresenze + 1 Ali + 1 ora sc. Int
Geografia culturale del cibo 1 ora
Informatica e laboratorio 1 ora
Alimentazione 3 ore di cui in compresenza 1 ora con Past.
Seconda lingua straniera - Francese 1 ora
Lab.di pasticceria 10 ore più comprsenze + 1 ora di Ali + 1 ora sc. Int.
Informatica e laboratorio 1 ora
Sportello antidispersione
Sportello antidispersione
Sportello antidispersione
Progetto Bullismo e Cyb: Lex bully + formazione e Peer
Progetti sull'acqua come bene universale
Nutrire la legalità: Collegamenti con cooperative sociali che gestiscono i beni confiscati - menù della Legalità
opportunità di alternanza scuola-lavoro facoltativo nei mesi estivi
opportunità di alternanza scuola-lavoro facoltativo nei mesi estivi