Descrizione delle competenze in uscita:
Competenze di base:
- Esprimersi e comunicare in lingua italiana in contesti personali, professionali e di vita
- Comunicare utilizzando semplici materiali visivi, sonori e digitali, con riferimento anche ai linguaggi e alle forme espressive artistiche e creative
- Esprimersi e comunicare in lingua straniera in contesti personali, professionali e di vita
- Utilizzare concetti matematici, semplici procedure di calcolo e di analisi per descrivere e interpretare dati di realtà e per risolvere situazioni problematiche di vario tipo legate al proprio contesto di vita quotidiano e professionale
- Utilizzare concetti matematici, semplici procedure di calcolo e di analisi per descrivere e interpretare dati di realtà e per risolvere situazioni problematiche di vario tipo legate al proprio contesto di vita quotidiano e professionale
- Identificare la cultura distintiva e le opportunità del proprio ambito lavorativo, nel contesto e nel sistema socio-economico territoriale e complessivo
- Leggere il proprio territorio e contesto storico-culturale e lavorativo, in una dimensione diacronica attraverso il confronto fra epoche e in una dimensione sincronica attraverso il confronto fra aree geografiche e culturali
- Esercitare diritti e doveri nel proprio ambito esperienziale di vita e professionale, nel tessuto sociale e civile locale e nel rispetto dell’ambiente
Competenze professionali:
Conoscenza delle principali caratteristiche merceologiche degli alimenti e le modalità di conservazione.
Composizione dei menu in modo equilibrato, in base alle proprietà dietetiche dei cibi
Utilizzo degli strumenti e le attrezzature presenti in una cucina professionale (forni, frigoriferi, ecc.)
Collaborazione alla preparazione, decorazione e presentazione dei piatti
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
Info
Annualità
Durata
Monte ore tirocini
Insegnamenti di base
Insegnamenti specifici del corso
Servizi
Progetti
Note
I Annualità
II Annualità
III Annualità
881
881
881
0
300
300
Ore totali: 370
Insegnamenti:
CITTADINANZA ATTIVA
ECONOMIA E DIRITTO
EDUCAZIONE MOTORIA
LINGUA INGLESE
LINGUA ITALIANA
MATEMATICA
SCIENZE
STORIA E GEOGRAFIA
TECNOLOGIE DELL'INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE (TIC)
Ore totali: 310
Insegnamenti:
CITTADINANZA ATTIVA
ECONOMIA E DIRITTO
EDUCAZIONE MOTORIA
LINGUA INGLESE
LINGUA ITALIANA
MATEMATICA
SCIENZE
STORIA E GEOGRAFIA
TECNOLOGIE DELL'INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE (TIC)
Ore totali: 310
Insegnamenti:
CITTADINANZA ATTIVA
ECONOMIA E DIRITTO
EDUCAZIONE MOTORIA
LINGUA INGLESE
LINGUA ITALIANA
MATEMATICA
SCIENZE
STORIA E GEOGRAFIA
TECNOLOGIE DELL'INFORMAZIONE E DELLA COMUNICAZIONE (TIC)
Ore totali: 511
Insegnamenti:
ALTERNANZA PROTETTA
EVOLUZIONE E SVILUPPO DEL CONTESTO PROFESSIONALE
IGIENE E MICROBIOLOGIA
LABORATORIO PROFESSIONALE
ORIENTAMENTO AL LAVORO
SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
SICUREZZA GENERALE
SICUREZZA SPECIFICA DI SETTORE
TECNICHE DI COMUNICAZIONE
TECNOLOGIA ALIMENTARE
INFORMATICA PROFESSIONALE
Ore totali: 271
Insegnamenti:
EVOLUZIONE E SVILUPPO DEL CONTESTO PROFESSIONALE
IGIENE E MICROBIOLOGIA
LABORATORIO PROFESSIONALE
LINGUA STRANIERA PROFESSIONALE
ORIENTAMENTO AL LAVORO
SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
TECNICHE DI COMUNICAZIONE
TECNOLOGIA ALIMENTARE
INFORMATICA PROFESSIONALE
Ore totali: 271
Insegnamenti:
FORMAZIONE HACCP
IGIENE E MICROBIOLOGIA
LABORATORIO PROFESSIONALE
ORIENTAMENTO AL LAVORO
SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
TECNOLOGIA ALIMENTARE
A tutte le persone iscritte viene abilitata gratuitamente la licenza personale Microsoft Office 365, un insieme di strumenti per attività di apprendimento: > una casella/indirizzo di posta elettronica > strumenti Office > l’accesso a Microsoft Teams per la formazione > uno spazio di archiviazione in Cloud di 1 terabyte. Dal 2018 siamo accreditati per la Certificazione di lingua inglese rilasciata da Trinity College London: www.trinitycollege.com
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- Strumenti e attività per l’integrazione - Attenzione alle esigenze specifiche individuali - Flessibilità e personalizzazione della progettualità didattica singola - Partecipazione alle attività e programmazione didattica del gruppo di classe
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Maggiori informazioni sul sito:
https://www.enaiplombardia.eu/corso/ristorazione-cucina-ppd
Possibilità di arrivare a qualifica con terzo anno integrativo. Dopo i 18 anni accompagnamento all'iscrizione al Collocamento Mirato Disabili e ai servizi del Piano Emergo.